Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.01/02/2023 Al son de la marimba se llevó a cabo la XI Feria del tamal tuxtleco, en el parque de San Marcos, uno de los más importantes de la capital chiapaneca.
En el evento se presentaron más 25 tipos de tamales de la zona: de azafrán, costilla, cuchunuc, chipilin con pollo, patashete con pollo, cacapote, coco, de mole, picte y otros más.
A la par de la muestra gastronómica, se llevaron a cabo charlas para sobre la importancia del tamal, de cómo este alimento es base y emblema de la gastronomía chiapaneca.
Uno de los tamales más esperados en esta época es el de cuchunuc, que se elabora con flores del nombre y forma parte de la cultura zoque.
Gabriela Sanabria
