Toluca, Estado de México.12/10/2022 La temporada de Muertos en Toluca, los sabores se mezclan con la tradición y en la charcutería “Loseme” no hay excepción a la regla. Ahí crearon el chorizombie, que además de una selección de carnes lleva una base de chiles secos e ingredientes secretos que se han convertido en una terrorífica sensación.
Los hermanos José Manuel, Miguel y Mario decidieron abrir este negocio con la finalidad de rescatar el legado de su padre y el platillo insignia de Toluca: El chorizo.
Además del chorizombie, en Loseme preparan chorizo rojo que es con chile guajiro, chile chipotle y un poco de paprika, el verde y más tradicional en Toluca, que lleva verdura; el argentino con un toque de jengibre, perejil y vino blanco; mientras que las especialidades son el de chile mora, con chile morita y arándanos; otro de chile manzano con habanero y el de butifarra que es de temporada ya que lleva carne de res y cerdo, así como jerez.
