Ocoyoacac, Estado de México. 02/02/2024 De pepita, verde, rajas, dulce y hasta maíz rojo con cacao, son los sabores de tamales que ofrecen a los visitantes este Día de la Candelaria en el centro de Ocoyoacac, un municipio que se caracteriza por el tamal de ollita o de hoyito.
En este municipio, el saber hacer tamales con sabores tan peculiares se hereda de generación en generación, lo que denota que ya es parte de la identidad de sus habitantes.
Desde un día antes, las más de 50 familias productoras que llegaron al centro de Ocoyoacac comenzaron a preparar la masa, la nixtamalizaron y guisaron los rellenos.
Ramsés Mercado / Agencia 24mm
