Ocoyoacac, Estado de México.31/01/2023 Desde hace 40 años, Leticia Peña, vecina de La Asunción Tepexoyuca en el municipio de Ocoyoacac, se dedica a la elaboración de tamales de ollita, un símbolo de tradición y herencia inmaterial que data de varias generaciones.
Prepara el nixtamal, el relleno, va al molino y cuando vuelve a casa, comienza a darle su tradicional forma.
Doña Leticia será una de las 50 expositoras que inundarán la décima edición de la Feria del Tamal de Ocoyoacac de sabores y joyas gastronómicas en el marco del Día de la Candelaria.
